一百米的装修 其实不要太好的 本身100米就不是大店 差不多干净卫生点就可以了 桌子摆放什么的 越简单越好 没必要的装修都不要 都是成本 至于进货渠道 你要是附近有饭店的话 可以留心他们早上送菜送肉的厂家 打听好价格 然后去铁北那边的蛋禽厂 就是肉品海鲜批发的地方 多打听看看 厨房的设备你去重庆路下面 我忘了是几马路了 那地方就是专门卖餐具炊具 饭店专用的 价格都差不多 但是你一定要多打听打听 至于餐具 你去那有个市场 里面比外面独立的门店要便宜很多 具体的价格谁也说不上来 因为眼光不一样 你去那种专业市场多打听 多问问 基本就知道个底价了 还有在城西那边有那种饭店用具的二手市场 你也可以都去看看

一、整体的装修设计    重庆火锅店的面积大小不一,不过要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。在装修时桌子的选择上,一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm适合10来人的大桌子,而小桌子2-4人的则可用80cm-100cm。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。

  圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以装修出雅间。另外椅子和桌子最好配套,利于装饰效果的美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面做为上下菜、酒水和其他用品的摆放。常用落台的规格长为80cm,宽为50cm,高为70cm。

  落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。   二、通道的装修设计    餐厅的装修前,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人的进出,还要避免打搅其他客人。在装修设计上餐桌间一位客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。

  客人走动路线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好。餐厅中服务员走动路线长度对工作效益有着直接的影响,原则上越短越好,同时还要注意一个方向的道路作业走动路线不要太集中,尽可能在装修设计上除去不必要的曲折,同时2个或4个餐桌的区域内摆放落台,即可存放餐具方便客人,又有助于服务人员缩短行走路线。

     三、厨房的装修设计    在装修设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作,一般厨房面积设计在30—60平方米,另外厨房是用电比较集中的地方,因而在装修上要安装有电源单独控制装置和超荷保护装置,且经过厨房的电线应做防潮、防腐、防热、防机械磨损处理。

  在装修设计上每台设备都要有可靠的接地线路,且附近安装断路装置。良好的照明和通风能保证调味师准确的调味,还可提高劳动效率。另外在厨房的装修施工上还需安装有防蝇、防尘、防鼠设施。   四、装饰色调    在装饰上火锅店的颜色一般不用白色,普遍选择黄或红为主,或者黑金色,显得热烈喜庆。

  在餐厅里还可以摆放一些绿色植物作装饰,不过不能太占位置。   五、墙上装饰物    火锅店的墙上可适当装饰风景画,还有要设计有温馨提示标志,提示牌制作材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm。比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。