各位餐饮老板开餐厅,做梦都希望餐厅生意火爆,排队不断。

生意火爆是结果,想要这个结果,一定离不开中间的营运环节,营运到位了,自然能有好的结果。

如何确保营运到位呢?就离不开这三种营销思维了。

第一种思维:观念营销思维

餐饮做营销离不开营销思维,有擅长产品研发的产品思维,但是餐饮行业里真正叫好又叫做的门店,并不一定是出品最棒的,而是出品可以,同时营销做的到位的。

做餐饮老板要有营销思维,酒香也怕巷子深,再好的出品,没有营销推广这个放大器,只能是一个小而美的小店。

如果店里的服务做的不怎样,店面的存活都是一个问题了。营销思维的本质是推广,要学会吆喝,会喊的门店不缺客流。

第二种思维:实战营销思维

有了营销观念就高枕无忧了吗?非也。要有实战落地的能力,再好的方案如果没有执行力就是白纸一张。

实战营销思维要对营销方案有时间、工作、人事物的具体安排,规划好谁在什么时候做什么事,且能按时按量完成。

比如做一个裂变拉新的活动,要明确什么时间节点给到裂变素材,什么时间点上线活动,谁来监督活动执行,以及活动结束后的数据分析。

这些都是具体落地的内容,也就是实战思维,脱离了实战思维讲发展都是空谈。

第三种思维:全局逆袭思维

有了观念营销思维,有了实战营销思维,餐饮门店经营就能蒸蒸日上了吗?还差一点点火候,即全局逆袭思维。

再小的餐饮门店,想做好都是一个系统工程,不是出品好了,营销好了,店面就做起来了。而是每个工作模块都做好了,门店才真正地起来了。

这就是全局逆袭思维,做餐饮老板尽量地往全才角度发展,对门店经营的出品、营销、供应链、装修等,不能说完全精通,但是还是要懂的。

当你对每个模块都了解时,就有了全局逆袭思维,为什么二三十年的餐饮人开餐馆容易成功,因为他们已经有了全局逆袭思维。

以上三个营销思维,你有几个呢?

作者:张奇,餐饮品牌策划人,未知力品牌创造站联合创始人,专注餐饮、快消品领域新品牌打造。